Photo by Unknown on Unsplash

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti această ciorbă de perișoare, veți avea nevoie de:

• 400 g carne tocată (preferabil de porc sau vită)
• 2-3 linguri orez
• 1 ou
• legume: morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei
• borș sau zeamă de lămâie
• leuștean proaspăt
• sare și piper după gust

Mod de preparare

Iată pașii pentru a obține o ciorbă delicioasă:

1. Într-un bol, combinați carnea tocată cu orezul, oul și condimentele (sare și piper). Din amestecul obținut, formați perișoare mici.
2. Într-o oală, fierbeți legumele (morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei) în apă. După ce acestea devin moi, adăugați perișoarele și lăsați să fiarbă până se gătesc complet.
3. Ciorba se acrește cu borș sau zeamă de lămâie și se asezonează cu leuștean tocat.

Sfaturi utile

Pentru a asigura o ciorbă reușită, este esențial să evitați fierberea perișoarelor la foc prea mare, deoarece acestea se pot sfărâma. Tăiați legumele în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească uniform.

Servire

La final, ciorba de perișoare se servește caldă, decorată cu leuștean proaspăt tocat. Opțional, poate fi acompaniată de o lingură de smântână, pentru un plus de cremozitate.

Observații finale

Prepararea acestei ciorbe este nu doar o plăcere culinară, ci și o ocazie de a aduce familia împreună, o tradiție care se păstrează cu drag în casele din Focșani.